Hong Kong China

Hong Kong est une région administrative spéciale de la Chine avec une histoire riche et complexe. À l'origine un village de pêcheurs et un port commercial discret, Hong Kong a commencé à gagner en importance au XIXe siècle.

En 1842, après la Première guerre de l'opium, l'Empire britannique a obtenu Hong Kong grâce au traité de Nankin, en faisant une colonie britannique. Pendant les 150 années suivantes, Hong Kong a rapidement grandi en tant que centre financier et commercial sous le gouvernement britannique.

En 1898, un bail de 99 ans a été signé avec la Chine pour les Nouveaux Territoires, qui avec l'île de Hong Kong et la péninsule de Kowloon, formaient le Hong Kong que nous connaissons aujourd'hui.

En 1997, conformément à la Déclaration commune sino-britannique, Hong Kong est revenue à la Chine sous le principe "un pays, deux systèmes", permettant à la région de conserver son propre système économique et administratif distinct de celui de la Chine continentale. Depuis son retour, Hong Kong a connu de nombreux défis et changements politiques et sociaux, notamment des manifestations significatives pour demander plus de démocratie. Malgré ces défis, Hong Kong reste un important centre financier mondial et un pont culturel entre l'Orient et l'Occident, connu pour son impressionnant skyline, son port naturel et son mélange vibrant de cultures.

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Hong Kong a un climat subtropical, ce qui signifie qu'il connaît quatre saisons distinctes.

1. Printemps (mars à mai) : Les températures sont douces, généralement entre 17°C et 26°C, mais il peut être assez humide avec des pluies occasionnelles.

2. Été (juin à août) : C'est la saison la plus chaude et humide, avec des températures variant entre 26°C et 32°C. C'est également la saison des typhons, il est donc recommandé de rester attentif aux avertissements météorologiques.

3. Automne (septembre à novembre) : C'est considéré par beaucoup comme la meilleure période pour visiter Hong Kong. Les températures sont agréables, entre 19°C et 28°C, et le climat est plus sec et ensoleillé. 4. Hiver (décembre à février) : Le climat est plus frais, avec des températures oscillant entre 12°C et 20°C. Bien qu'il puisse y avoir des journées nuageuses et venteuses, il est rare qu'il fasse très froid. En résumé, la meilleure période de l'année pour visiter Hong Kong est en automne, de septembre à novembre, lorsque le climat est plus stable et agréable, idéal pour explorer la ville et profiter de ses nombreuses attractions sans la chaleur excessive ni l'humidité intense de l'été.

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Hong Kong est célèbre pour sa scène culinaire vivante qui mélange des influences de la Chine, de l'Asie et du reste du monde. Voici quelques plats typiques et spécialités locales incontournables que vous devriez essayer :

1. Dim Sum : Il s'agit de l'un des plats les plus représentatifs de Hong Kong. Ce sont de petits amuse-bouche qui peuvent inclure des dumplings, des brioches, des rouleaux de printemps et d'autres hors-d'œuvre. Le dim sum est généralement accompagné de thé et est servi dans des paniers en bambou.

2. Siu Mei (Porc rôti) : Connu comme un art à Hong Kong, le siu mei comprend différentes formes de viande rôtie, le porc rôti étant l'une des plus populaires. Il est souvent servi avec une peau croustillante et un goût extrêmement juteux.

3. Oie rôtie : C'est un délice particulier de Hong Kong. L'oie est rôtie à la perfection avec une peau croustillante et une saveur juteuse et riche. 4. Congee : Il s'agit d'une sorte de soupe de riz consommée habituellement au petit-déjeuner. Vous pouvez y ajouter divers ingrédients comme de la viande, du poisson ou un œuf de siècle (œuf préservé). 5. Wonton Noodles : Il s'agit de l'un des plats de rue les plus représentatifs. Les wontons (dumplings remplis de crevettes ou de viande) sont servis dans un bouillon chaud avec des nouilles de style cantonais. 6. Tarte à l'œuf : Ces petites pâtisseries, connues sous le nom de « Egg Tarts », sont un dessert très populaire à Hong Kong. Elles se composent d'une base de pâte feuilletée remplie d'une crème d'œuf sucrée. 7. Canard laqué pékinois : Bien que ce plat soit originaire de Pékin, la version hongkongaise est très célèbre. Le canard est rôti pour obtenir une peau croustillante et est servi avec des crêpes, de la ciboulette et de la sauce hoisin. 8. Thé au lait de style hongkongais : Une boisson très populaire qui se prend à tout moment de la journée. Il est composé d'un mélange de thé noir fort et de lait évaporé ou concentré, créant une boisson crémeuse et riche. 9. Riz cuit à la vapeur dans un pot en argile : Un plat où le riz est cuit dans un pot en argile avec différents ingrédients tels que de la viande, du poulet, des fruits de mer et des légumes. Le dessous croustillant du riz cuit est particulièrement apprécié. 10. Cheung Fan : Des rouleaux de riz généralement farcis d'ingrédients tels que des crevettes, de la viande de porc ou des légumes et servis avec une sauce soja sucrée ou une sauce aux arachides. Ce ne sont que quelques exemples, mais la gastronomie de Hong Kong est vaste et vari��e, offrant une expérience culinaire unique qui mélange le meilleur des cuisines chinoise et occidentale.

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Jour 1 : Explorer l'île de Hong Kong

- Matin : Commencez votre journée au pic Victoria (Victoria Peak), la montagne la plus haute de l'île de Hong Kong. Prenez le célèbre Peak Tram pour monter et profiter d'une vue panoramique imprenable sur la ville.
- Midi : Descendez et dirigez-vous vers le Central District. Vous pouvez explorer les gratte-ciel et visiter le temple Man Mo, un temple historique dédié aux dieux de la littérature et de la guerre.
- Après-midi : Promenez-vous sur le Mid-Levels Escalator, le plus long système d'escaliers mécaniques en plein air au monde, et faites une pause dans le quartier Soho pour déjeuner dans l'un de ses nombreux restaurants et cafés. - Soir : Profitez de la vue nocturne de Hong Kong depuis la promenade de Tsim Sha Tsui. Ne manquez pas le spectacle de lumière et de son Symphony of Lights illuminant les gratte-ciel à 20h.

Jour 2 : Kowloon et culture locale - Matin : Visitez le temple Wong Tai Sin, célèbre pour sa divination et sa belle architecture. Ensuite, rendez-vous au Nan Lian Garden et au Chi Lin Nunnery, offrant tous deux une expérience paisible et pittoresque loin de l'agitation de la ville. - Midi : Rendez-vous au marché de Ladies Market à Mong Kok pour vivre une véritable expérience de marché de rue où vous pourrez acheter des souvenirs et goûter la cuisine locale. - Après-midi : Parcourez le Musée d'Histoire de Hong Kong à Tsim Sha Tsui pour en apprendre davantage sur l'histoire et la culture riches de la région. - Soir : Terminez votre journée en explorant l'Avenue des Stars à Tsim Sha Tsui, où vous pourrez voir les empreintes des mains des stars du cinéma de Hong Kong et profiter de superbes vues sur le port. Jour 3 : Divertissement et nature - Matin : Passez la matinée à Ocean Park Hong Kong, un parc à thème alliant attractions palpitantes à un magnifique aquarium. - Midi : Déjeunez dans le parc ou revenez en ville pour goûter à de délicieux dim sum dans l'un des nombreux restaurants de maison de thé. - Après-midi : Prenez un ferry depuis Central Ferry Pier jusqu'à l'île de Lantau. Visitez le Grand Bouddha (Tian Tan Buddha) et le Monastère de Po Lin. Ensuite, vous pouvez prendre le téléphérique Ngong Ping 360, offrant des vues spectaculaires, de retour à Tung Chung. - Soir : Terminez votre voyage par un dîner au quai des pêcheurs de Sai Kung, célèbre pour ses fruits de mer frais. Profitez de l'ambiance détendue et de la délicieuse cuisine pour conclure votre aventure à Hong Kong. Cet itinéraire vous offrira une expérience complète des principales attractions que Hong Kong a à offrir, combinant culture, histoire, nature et divertissement.

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